Chuyên Mục Học Món Ăn Cuối Tuần Cùng www.sapacuisine.com
THỊT HEO TỘC TÂY BẮC.
Đi Tây Bắc nhất định không thể bỏ qua các cung đường phượt trắc trở nhưng đầy thơ mộng và hùng vĩ ???Đến Tây Bắc rồi thì không thể không thưởng thức món Thịt trâu gác bếp và đặc biệt là các món nướng thơm lừng với hạt dổi rừng, hạt mắc khén
Hôm nay mình sẽ giới thiệu món “Thịt heo tộc nướng Tây Bắc“. Để đơn giản mình thử nghiệm nướng trên gạch Tàu. Tuy nhiên, món này ngon nhất chỉ định là phải dùng bếp than nướng và ăn ngay bên bờ suối. Ngồi bên bếp lửa, nghe tiếng suối róc rách, ngắm cây lá xanh rì, hít ngạt ngào hương hạt dổi, hạt mắc khén, nếm vị tê nóng thanh thơm của món này mới thấy mình tan chảy cả vào núi rừng
Nguyên Liệu
400 gr thịt heo tộc
5 hạt dổi rừng
2 muỗng cà phê hạt mắc khén
1 ít lá mắc mật, rau mùi
1 cây xả, 3 củ hành tím, 2 trái ớt sim
1 muỗng cà phê mật ong
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 viên gạch Tàu (làm đế nướng)
Các bước
Thịt heo tộc rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc để cả miếng , để ráo nước.
Nướng hạt dổi rừng và rang thơm hạt mắc khén lên. Đem giã thật nhuyễn. Lấy 1/5 để riêng pha chẳm chéo – nước chấm đặc hiệu cho món này . Hạt dổi rừng và mắc khén
Xả, hành tím, rau mùi, ớt xim băm nhỏ.
Cho 4/5 hạt dổi, mắc khén còn lại vào thịt cùng với xả, hành tím, rau mùi, ớt xim, hạt nêm, mật ong vào trộn đều. Để 40 phút cho thấm.
Lấy viên gạch Tàu (đã ngâm nước cho khỏi nứt khi gặp lửa) đặt lên bếp gas. Bật lửa vừa nóng, cho 1 ít dầu ăn lên trên. Xếp thịt vào giữa, chẳm chéo, rau ăn cùng xung quanh cho đẹp mắt.
Thịt bắt nhiệt dậy hương thơm lừng, hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được. Chín miếng nào gắp miếng đó, quệt vào chẳm chéo, nhai chậm thôi, để thấy cả núi rừng Tây Bắc xanh rì rào trong gian bếp ?Kin ly thôi nào cả nhà ơi.
Liên hệ với chung tôi để được tư vấn ăn uống từ A – Z
? Nhà hàng Ẩm Thực Sapa
✴️Địa chỉ: Số 10, Hoàng Diệu, tt Sapa
☎️ 02143 772 535
? 0919 524 535
? www.sapacuisine.com / www.amthucsapa.com